它还有一个名字叫“怀念”

当食物进入了我们的肠胃，如果能滋养我们的心灵，唤醒一种怀念，就能品尝“幸福”的滋味。

香港作家兼美食家蔡澜说过这么一句话：“吃到最后，我还是喜欢小时候江南老家的那种小甜点，松松软软的，甜而不腻，一口下去，满心里都是香的。”作家梁实秋也说：“我心里怀念的仍是北平烧饼油条。”在每一个尝尽美食的人心底，都会有一个老家，有一种食物，有一番滋味，始终在嘴里，在心里，甚至在梦里。我虽还未能尝尽美食，但我也有我的情结于心。

直到那天，去了一个叫“礼垌”的地方。它背靠太华山、大仁山，面对尚文水库，二山一水间，宜种植。这里，是香薯的摇篮，这里是“礼垌香薯种植基地”，这里的主角叫“香薯”。

先来了解一下香薯。香薯又称地瓜、红薯、甘薯、红苕等，为旋花科一年生植物。不同地区的人对它的称呼也不同，有的地方人称地瓜，我们呢，称它为番薯。但在我们这里，它变身为“香薯”了。据信宜市东镇街道办党工委副书记陈智介绍，原因有二：一是因为这种薯比平常所吃的更香，甚至比引进的产品更好；二是因为“香”是每个人或每一种食物的追求，即使是一个薯也不例外。

哦。我们再来听听村支部书记黄云燕介绍：基地实行“公司+合作社+农户”模式，运用“绿色”种植技术，全程施用草木灰、牛粪等农家有机肥料，使用石灰消毒杀虫，机械捕鼠，禁用农药、化肥，每亩可生产高品质的优质香薯约2000斤。听起来是不是特别的绿色呢？所以我说“酒香不怕巷子深，薯香飘自礼垌村”。

你不信？你就来看看眼前这一大片香薯地，郁郁葱葱，生机勃勃，藤蔓爬满了整个田垅，有多喜人。你顺着一条薯藤，拉了拉……哎，拉不动。这时，要用锄轻轻地翻动一下泥土，左翻翻右翻翻，上翻翻下翻翻，再轻轻地刨几下。对，轻轻地，动作不能太大太粗暴，因为这里躺着一个又一个的香薯，它们在沉睡中等待。所以，你要温柔地用锄去唤醒它，提起来……直到这时，你才发现刚才为什么扯不动了。因为这条香薯不仅仅是香，体型还比一般的番薯大，带着种薯人的用心，引来一阵阵惊呼，“哇！真大个，哇，好多喔……”一瞬间，喜悦的欢呼，溢满田垅。

听也听了这么多，活也干了一下午，肯定很想尝一尝这一堆亲手挖出来的香薯到底有多香。我也想得很。来来来，我们一起去尝尝新鲜出锅的“靓仔薯”——只见每张桌面上都摆着一大盆满满的煮熟了的香薯，好一番活色生香的人间烟火。也不知是谁在喊一声“大家趁热吃”。我挑了一个小点的，轻轻地剥开表面的红皮，很薄的一层。我把一条香薯从左手抛到右手，又回到左手，舍不得放手。真的，一定要趁热吃，咬上一口就有一股淡淡的板栗香，无纤维须状，口感新鲜香甜，松松软软的。先不急着咽下去，留在唇齿间细细咀嚼，随着咀嚼，你会吃出了一种浓郁的红薯香，丰富而又绵密，满心里都是香的。

这时，我看向旁边的丽群，她手中的香薯看起来比我手中的要大多了。她轻轻地把香薯掰开，只见金黄金黄的糖心，迷人，香气四溢。

在弥漫不散的香气中，我看见了小时候的我，还有我爸爸，他也是这样剥开番薯的皮，掰成一半，然后，把多的一半递到我面前，笑着对我说：“看你馋的……吃吧，小心烫。”我一边接过番薯，一边点头“嗯嗯”。

后来，我再也没尝过这种味道了。后来的后来，这味道成了我最美好的回忆，和最厚重的乡愁。

“喂，你怎么了？吃条香薯吃出眼泪来了？”丽群惊讶地问。

是的，它唤醒了我的味蕾，它抚慰了我的怀念。

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编辑 徐向东 二审 向才志 三审 岳才瑛